加深水层越冬先将原蛙池四周堤埂加高到lm以上，牛蛙怎样养殖，然后注入新水，使蛙池蓄水深度超过lm。当气温、水温逐渐下降到10℃以下，池内牛蛙会自然潜入水底淤泥中越冬。经测定，池底泥温比水温约高2℃左右，牛蛙潜入其中越冬较为安全。
蛙巢覆盖薄膜越冬目前，人工大规模养殖牛蛙的蛙巢大多是用石棉瓦搭建而成。越冬时，牛蛙养殖，在石棉瓦上面覆盖1一2层塑料薄膜，并用糊泥将薄膜与蛙池边封闭，此蛙巢即可作为牛蛙越冬池。
牛蛙养殖建池：蝌蚪池内壁涂上防渗涂料，提高池内壁的光滑度，以免水泥池壁对蝌蚪造成损伤，同时还避免幼蛙的攀爬，发生逃逸现象；池底有一定的坡度，牛蛙如何养殖，在水陆比2:1的条件下，确保3～10cm的水深；排水口要采用向池内凸起的弧形防逃网，使排水时冲到网上的蝌蚪能安全游走；池底装置加热棒，使蝌蚪在冬季可以正常发育。水池底部设有开口，牛蛙养殖政策，与池外塑料管相接，用以调节水位；养殖池顶部加设网盖，用以防止敌害生物的侵袭。
牛蛙是水陆两栖动物。白天多在水面上，或栖息于草丛中，或洞内；晚上则四出活动觅食，是一种夜行动物。
牛蛙对温度十分敏感。当温度下降到10℃以下时就进入冬眠。牛蛙的致死低温为0-5℃。如果温度太高(39-40℃时)亦有“热死”的可能，它的适合温度为25-30℃。湿度也对牛蛙有影响。牛蛙皮肤外露，没有任何防止蒸发和保护组织，因此牛蛙对干燥的抵抗能力较差。
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