加深水层越冬先将原蛙池四周堤埂加高到lm以上，然后注入新水，使蛙池蓄水深度超过lm。当气温、水温逐渐下降到10℃以下，池内牛蛙会自然潜入水底淤泥中越冬。经测定，池底泥温比水温约高2℃左右，牛蛙潜入其中越冬较为安全。
蛙巢覆盖薄膜越冬目前，人工大规模养殖牛蛙的蛙巢大多是用石棉瓦搭建而成。越冬时，在石棉瓦上面覆盖1一2层塑料薄膜，并用糊泥将薄膜与蛙池边封闭，此蛙巢即可作为牛蛙越冬池。
牛蛙生长后期在（50～70天）：后期是蝌蚪变形态的关键时期，该时期蝌蚪开始出现前后肢，并有完全水生转化至水陆两栖。变形态时，蝌蚪首先长出前肢，其后，尾部慢慢被吸收，此时蝌蚪停止摄食，故在保证提供充足食物的时候，也需要注意水质问题及投喂状况。幼蛙刚刚完成变形态时，各种部位还不很完善和发达，特别是捕食和运动部位，若得不到饵料补充极易发生存活率低的现象，因此需要选择适当的饵料进行投喂。以少量多餐为原则投喂饵料，剩余未食的饵料应及时清除。可定期投喂合生素，牛蛙养殖成本多少，并在饲料中添加蝌蚪安助消化吸收，蛙池需定期消毒。
养殖牛蛙时可以在牛蛙池里面种植藕和水生植物等，牛蛙养殖，这样可以供牛蛙休息，牛蛙养殖投资，牛蛙池的周围还可以种植一些花卉和灌木树等，这样能为牛蛙招引小昆虫。在养殖牛蛙之前，一定要用生石灰进行全池泼洒消毒，牛蛙养殖低投入，但是后期要做好污水排放的工作。
牛蛙养殖的废水必须要及时进行处理，如果是大批量的牛蛙污染会比较大，因为大量的污水中可能有病死蛙体以及其它污染物。如果这些废水没有经过处理就直接排放到公共水域，会造成严重的水质污染
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